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Crepas saludables sabor cocada🥥⁠

Crepas saludables sabor cocada🥥⁠
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Porciones 2-Tiempo: 15 min ⁠
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Ingredientes crepa:⁠
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  • 1/2 taza de harina de avena⁠
  • 1/3 de taza de harina de coco 🥥⁠
  • 1 taza de leche de coco🥥⁠
  • 1/2 cda de extracto de vainilla ✨⁠
  • Pizca de canela y monk fruit para endulzar⁠
  • 1 huevo o 2 claras🥚🥚⁠
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PARA EL RELLENO ⁠
  • 1/2 taza de yogurt griego sin azúcar⁠
  • 6 cdas de crema de coco🥥⁠
  • 5 cdas de leche de coco 🥥⁠
  • 3 cdas de coco rallado 🥥⁠
  • Monk fruit para endulzar ⁠
  • 1/2 cda de extracto de vainilla✨ ⁠
  • * Licuar o mezclar todos los ingredientes y reservar ⁠
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Preparación:⁠
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  • En un bowl mezclar🥣 todos los ingredientes de las crepas, debe quedar una consistencia un poco líquida, si consideras agrega un poco más de leche🥛 ya que la avena absorbe rápido los líquidos.⁠
  • Engrasar un sartén con un poco de aceite de coco🥥 y agregar un poco de la mezcla anterior, rápidamente esparcir por todo el sartén quedando una capa delgada. Cuando tenga burbujas y las orillas estén cocidas es momento de voltear y listo. Repetir hasta terminar la mezcla🥣.⁠
  • Arma tu crepa. Unta un poco del relleno de yogurt, esparce coco rallado🥥 , un poco de mango y dobla. Encima baña con más mezcla de yogurt , coco rallado🥥, mango🥭 y decora con unas hojitas de menta🍃.
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