Pozole Verde
INGREDIENTES POZOLE:
• 1 kilo de maíz pozolero🌽
• 1 pechuga de pollo sin piel🍗
• 5 chiles poblanos, asados🌶️ ( eliminar las semillas )
• 1 taza de tomates verdes picados en cuadritos🟢
• 1 diente de ajo
• 1/2 manojo de cilantro fresco🥦
• Sal y pimienta al gusto🧂
• Hojas de laurel🍃
INGREDIENTES PARA SERVIR:
• Rodajas de rábano
• Lechuga picada finamente🔪
• Orégano🍃
• Limón🍋
• Cebolla fresca picada en cuadritos
• Totopos de coliflor
PREPARACIÓN:
- En una olla cuece el maíz pozolero🌽 con agua, sal🧂 y 2 hojas de laurel🍃.
- En otra olla cuece la pechuga de pollo🍗 en agua con 2 hojas de laurel🍃, Sal y pimenta. Cuando esté cocida, reservar el caldo y deshebrar la pechuga
- Licúa los chiles🌶️ , tomates, cilantro, un diente de ajo.
- En una olla agrega el caldo de pollo🍗, la mezcla de chile poblado🌶️, los granos de maíz🌽, pechuga de pollo deshebrado y condimenta con hojas de laurel, sal y pizca de pimienta.
- Sirve y decora con lechuga, rodajas de rábano, cebolla fresca, orégano molido, unas gotitas de limón🍋 y acompaña con totopos de coliflor.
¡Y listo!