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Pozole Verde

INGREDIENTES POZOLE:⁠

• 1 kilo de maíz pozolero🌽
• 1 pechuga de pollo sin piel🍗
• 5 chiles poblanos, asados🌶️ ( eliminar las semillas )⁠
• 1 taza de tomates verdes picados en cuadritos🟢
• 1 diente de ajo⁠
• 1/2 manojo de cilantro fresco🥦
• Sal y pimienta al gusto🧂
• Hojas de laurel🍃

INGREDIENTES PARA SERVIR:⁠


• Rodajas de rábano⁠
• Lechuga picada finamente🔪
• Orégano🍃
• Limón🍋
• Cebolla fresca picada en cuadritos⁠
• Totopos de coliflor ⁠

PREPARACIÓN:⁠

  • En una olla cuece el maíz pozolero🌽 con agua, sal🧂 y 2 hojas de laurel🍃.⁠
  • En otra olla cuece la pechuga de pollo🍗 en agua con 2 hojas de laurel🍃, Sal y pimenta. Cuando esté cocida, reservar el caldo y deshebrar la pechuga⁠
  • Licúa los chiles🌶️ , tomates, cilantro, un diente de ajo.⁠
  • En una olla agrega el caldo de pollo🍗, la mezcla de chile poblado🌶️, los granos de maíz🌽, pechuga de pollo deshebrado y condimenta con hojas de laurel, sal y pizca de pimienta. ⁠
  • Sirve y decora con lechuga, rodajas de rábano, cebolla fresca, orégano molido, unas gotitas de limón🍋 y acompaña con totopos de coliflor.⁠


¡Y listo!

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